Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

Символом праздника, украшением любого торжества по праву считается вкусный и красивый торт. В настоящее время широкий выбор тортов представлен в супермаркетах, пекарнях.

Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

Очень много сейчас и домашних кондитеров, которые свое умение, хобби доводят до совершенства и создают кулинарные шедевры. Чтобы торт восхитил гостей и привнес атмосферу праздника, он должен быть отлично украшенным и поражать с первого взгляда.

  • Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео
  • Декор торта своими руками можно создать разными способами, применив уникальные техники, и использовать множество дополнений.
  • Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

Фрукты

Самым очевидным декором, всегда радующим глаз, и кажущимся очень простым в исполнении, можно считать фрукты и ягоды. Разложить на торте композицию из разных кусочков фруктов, добавить кое-где ягоды, и аппетит обеспечен.

Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

Фрукты можно использовать целые, порезанные на кусочки, замороженные и даже из варенья.

Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

Но без нюанса не обойдется:

  • Чтобы фрукты не соскальзывали, их нужно зафиксировать.
  • В качестве основы для фруктовой фантазии прекрасно подойдет глазурь.

Она не слишком сложна в приготовлении, готовится из простых продуктов:

  • Молока,
  • Сахарной пудры и сливочного масла.

При добавлении какао получится шоколадная глазурь.

Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

Мастика и марципан

Мастика это пластичная масса на основе маршмеллоу либо «сгущенки», которой можно обтянуть весь торт. Из нее, как из пластилина, можно слепить различные украшения. Такие торты получаются очень яркие, игрушечные.

Фото декора тортов из мастики легко заметить в детских праздничных фотогалереях. Аналогичным материалом считается марципан. Эта ореховая масса с нежным вкусом, очень эластичная, что позволяет создавать из нее любые миниатюрные фигурки.

Крем и взбитые сливки

Широко известен способ украшения тортов масляным кремом.

  1. Окрасив его пищевыми красителями в разные цвета, с помощью кондитерского шприца делаются пышные цветы, бордюры, надписи.
  2. После окончания процесса торт стоит убрать на холод, чтобы крем немного застыл и держал нужную форму украшений.
  3. Взбитыми сливками можно украсить торт наподобие кремовой техники, также используя кондитерский шприц.

Отличие в том, что сливки в декоре более легкие, воздушные и объемные.

Желе

Сделать торт красивее поможет желейная заливка. Она придаст выпечке необычный внешний вид. Можно залить желе поверх нарезанных ягод или фруктов, сохранив их свежесть и аппетитность.

  1. Многослойное разноцветное желе при разрезании торта выглядит очень впечатляюще.

Для создания такого эффекта желе поверх торта заливается по очереди. Каждый слой нужно охладить.

Шоколад в декорировании тортов

Шоколад, являясь радостью сладкоежек, не может остаться в стороне от участия в украшении праздничного торта.

  • Простейший способ сделать торт с шоколадным декором — это посыпать его натертой или тонко нарезанной шоколадной стружкой.
  • Ажурные узоры получаться превосходными из растопленного шоколада, если кондитерским шприцем нанести их сначала на пергаментную бумагу, а затем перенести на торт.

Шоколад можно использовать любой:

  • Молочный,
  • Белый,
  • Черный,
  • Пористый.

Вафельное украшение

Очень оригинально смотрятся торты, украшенные вафельными картинками. Продаются такие картинки на основе вафельных коржей разных тематик во всех кондитерских магазинах.

  • Чтобы сделать вафли с изображением в домашних условиях, нужно приобрести специальный принтер и пищевые чернила разных цветов.
  • Как сделать декор для торта с вафельным коржом:
  1. Плоскость торта хорошо разгладить.
  2. Основой для вафельного коржа должна быть мастика, глазурь или крем.
  3. Тыльную сторону картинки смазать с помощью силиконовой кисточки мёдом, сахарным сиропом.
  4. Положить на поверхность торта и прижать.
  5. Скрыть край вафли с помощью бордюра из взбитых сливок.

Техника айсинга

Айсинг — ледяной узор, тонкая и филигранная кондитерская техника создания украшений. Чаще айсинг используется для декора свадебного торта. Украшения в данном стиле не растекаются, прекрасно держатся на поверхности и выглядят как ледяной узор на стекле.

Выполняются специальным кондитерским шприцем с узкой насадкой. Изящное кружево, ажурные узоры, роспись бортиков, различные надписи получиться создать, используя технику айсинг.

Использование других сладких изделий для декора

Быстро, но в то же время креативно можно украсить торт готовыми кондитерскими изделиями.

Превосходно подойдут все виды конфет:

  • Кроме леденцовых,
  • Ириски,
  • Вафельные трубочки,
  • Мармелад,
  • Бизе.
  1. Совсем простой способ декорирования торта — использовать посыпку.
  2. В продаже имеется огромный выбор посыпок:
  • Цветочки,
  • Звездочки,
  • Шарики,
  • Палочки,
  • Бабочки.

Она может быть разноцветной, золотой, серебряной, перламутровой. Аппетитно выглядит посыпка из кокосовой стружки, орехов, крошки печенья.

Применение декор-геля

Декор-гель — настоящая находка для кондитера. Он схож по структуре с желе, но декор гель для торта более плотный и устойчив к внешним воздействиям. С помощью геля можно наклеить вафельный лист, а также сверху защитить его от растрескивания и пересыхания.

  • Торт, покрытый гелевой основой, будет блестящим, с оригинальной ровной поверхностью.

Любые фигурки, элементы украшений можно закрепить им, как клеем. При охлаждении торта декор-гель защитит его от конденсата и намокания. Чтобы ягоды на готовом изделии не пострадали при хранении, их обмакивают в гель, отчего они приобретают роскошный товарный вид.

Декор-гель наносят на поверхность торта широкой кистью из искусственного ворса, двигаясь ею строго в одном направлении. Затем дают покрытию высохнуть.

Для украшения тортов в кондитерских отделах представлено множество декоративных элементов:

  • Шоколадные и мармеладные фигурки;
  • Фигурки из мастики;
  • Бусины;
  • Съедобные цветы;
  • Декоративные фрукты;
  • Бордюрные ленты;
  • Блестки.

Можно выбрать любую из предложенных техник декора или придумать собственную. Творческий подход и хорошее настроение помогут сделать торжество и праздничный десерт к нему незабываемым.

Фото красивого декор тортов

    Декор тортов — виды декора, необходимые инструменты, пошаговый мастер-класс для работы своими руками, фото лучших идей

    Торт является одним из важных блюд торжества.

    Редко кого удивишь оригинальным рецептом, особыми вкусовыми качествами (у всех они разные), но подать нужно обязательно красиво оформленное кондитерское изделие.

    Для украшения тортов в придумано много оригинальных идей, созданы различные помадки, фигурки, посыпки, мастика. Можно выбрать любой материал: сахар, шоколад, орехи, фрукты, желе, вафли.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Останется только придумать сюжет согласно тематике праздника или воспользоваться предложенным вариантом, основываясь на фото декора тортов. Аккуратное классическое оформление десертов выглядит презентабельно и будет уместно для любых мероприятий.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Что потребуется для работы

    • Планируя создать декор торта своими руками, необходимо определиться с наличием необходимых продуктов, инструмента, а также правильно оценить возможности.
    • Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео
    • Чтобы изготовить сложные элементы, требуется определенный опыт работы, знания о материале.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Уровень «Новичок»

    Для тех, кто впервые столкнулся с оформлением торта можно предложить несколько красивых вариантов. Для работы понадобиться кондитерский шприц, пищевые красители, лопатка.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Декор из крема

    В оформлении часто используют масляный или сливочный крем. Подготавливают взбитую массу, при необходимости делят на несколько частей и добавляют красители. В современных информационных источниках много информации как сделать декор для торта.

    • На изделие при помощи лопатки равномерно наносят крем. Можно создать дополнительно рельеф с помощью скребка, подручных инструментов или применить определенную технику нанесения. На крем выкладывают свежие ягоды, нарезанные фрукты, зелень, живые цветы в задуманной форме – праздничный торт готов. Также для украшений применяют орехи (цельные или дробленые), шоколадную крошку, посыпку разного колера, а также готовые фигурки. Собрать декор в определенную композицию не займет много времени и сил.
    • Готовую торт-основу украшают при помощи кондитерского шприца. Это могут быть цветы, различные формы, линии и прочее. Использование красителей будет уместно в данном варианте декора. К готовой картине добавляют мелкие элементы – бусинки, лепестки, листья, фигурки. С помощью кондитерского шприца и крема легко сделать лаконичную надпись-поздравление.

    Уровень «Опытный»

    Для работы с определенными продуктами и элементами требуются навыки, знание поведения продуктов при соединении.

    Декор из глазури

    Чтобы придать изделию законченный вид, кондитеры часто используют недорогой и аккуратный вариант – покрытие глазурью. Можно приобрести готовую глазурь или подготовить ее самому, используя минимальный набор продуктов.

    Читайте также:  Алфавит из пушистой (синельной) проволоки

    После нанесения и остывания глазури торт можно оформить различными вариантами, представленными выше. Изучив способы нанесения глазури экспериментировать с цветовой гаммой, создавать, такие популярные сегодня, подтеки – творить по желанию.

    Декор из мастики

    Мастика – съедобный материал, с помощью которого покрывают полностью кондитерское изделие. Этот продукт не из бюджетных, но его использование скроет абсолютно все возможные недоработки в торте-основе.

    В оригинале мастика бывает белого или кремового цвета, в которую добавляют необходимые пищевые красители и вымешивают до получения однородного цвета.

    Раскатывают материал тонким слоем, лист аккуратно наносят на поверхность, излишки удаляют острым ножом.

    Мастику используют для изготовления различных фигурок: цветов, листьев, животных, людей или вещей. После их собирают в определенную композицию, с надписью или без, дополненную как позволяет фантазия и бюджет. Из мастики можно создать элементы, очень похожие на оригинал, это под силу любителям лепки.

    Уровень «Профессионал»

    На данном этапе человек проявляет наивысший уровень мастерства, имеет навыки работы со сложными продуктами и вариантами оформления. Такой опыт позволяет создавать в домашних условиях волшебные торты и радовать гостей. К сложным оформлениям можно отнести шоколадный декор, свадебные варианты, а также работа с кондитерским гелем.

    Шоколадное оформление

    Декор тортов с шоколадом можно выполнять на различных уровнях подготовки кондитера. Оформление шоколадной глазурью, крошкой, конфетами или готовыми фигурками – беспроигрышный вариант для праздника. Но из шоколада изготавливают очень интересные элементы в домашних условиях – спирали, цветы, шары. Такие детали сделают картину более оригинальной, неповторимой и нежной.

    Свадебные торты

    Для подготовки таких тортов важно учесть все мелочи, пожелания и тематику праздника. Для молодоженов вынос торта является особым моментом. С праздничным изделием связаны определенные традиции, поэтому нужно очень четкое и аккуратное выполнение всех этапов украшения.

    Можно сделать нежный декор свадебного торта при помощи простых элементов (крема-основы, живых цветов, готовых фигур), можно изготовит дополнительный декор самостоятельно и эффектно разместить на торте. Главное, чтобы изделие гармонично вписывалось и непременно стало украшением праздника.

    Гелевое покрытие

    Современный материал, который позволяет дольше сохранять внешний вид изделия в неизменной форме, служит для закрепления дополнительных элементов. Декор гель для торта можно приобрести в специализированных магазинах или легко изготовить в домашних условиях.

    Его используют для фиксирования и защиты рисунков из сахарной или рисовой бумаги, им покрывают поверхность изделия, элементы декора, свежие ягоды или цветы, защищая от высыхания. Специалисты рекомендуют наносить гель широкой кистью из искусственного материала. После применения геля торты выглядят более привлекательно и эффектно.

    1. Оформление торта – очень занимательный, интересный процесс, в котором можно проявить творчество и воплотить самые волшебные идеи.

    Фото декора торта

    Как украсить торт в домашних условиях — 112 фото идей украшения шоколадом, кремом, конфетами для начинающих

    Когда наступают праздники, хочется побаловать себя любимого, а заодно и близких родных или друзей. Самым подходящим вариантом, пожалуй, будет покупка тортика для большой или не очень компании.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Но если душа просит чего-то такого, что отсутствует на полках супермаркетов, да и поколдовать хочется самостоятельно над чудо-лакомством из натуральных продуктов, вот тогда и следует обратиться за подсказками. И обязательно все получится вкусно и красиво.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Самые трендовые украшения

    Наиболее популярными в уходящем 2021 году были кондитерские изделия, в которых основной декор был выполнен из мастики, марципана или айсинга.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Из айсинга – королевской глазури

    В переводе с английского «icing» – имеет несколько значений. Первое означает обледенение, второе – глазурь. Фактически это лакомство выглядит как ледяной узор и по вкусу очень похож на сладкий хрустящий снег. Таким образом в Англии украшали торты для монарших особ.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Айсинг имеет хорошую прочность и прекрасно ложится на поверхность твердой нелипкой основы. Это может быть шоколадная глазурь либо мастика. Наносится айсинг с помощью кондитерского шприца. Декорированный десерт помещают в холодное место. Эффектно выглядят кружева, орнаменты, надписи и узоры.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Понадобятся продукты:

    • сахарная пудра – 0,5 кг;
    • сок лимона – 1ст. л.;
    • куриное яйцо – 3 шт.;
    • глицерин – 1ч. л.

    Для приготовления айсинга нужно охладить ингредиенты. Отделить белки и взбить, внести глицерин, сок лимона и пудру. Смесь взбивать венчиком, пока она не увеличится в размере и не побелеет. Укрыть продукт пищевой пленкой и убрать в холодильник. Через час королевская глазурь готова для работы.

    Из мастики

    Это своеобразное тесто, которое служит для декорирования десерта. Из него изготавливают вкусные фигурки животных, героев мультиков, цветы, цифры, листочки и множество различных украшений. Раскатанным цветным пластом можно полностью накрыть слоеную заготовку, получая красивую ровную поверхность.

    Работать с мастикой нужно энергично, поскольку она быстро застывает. При создании фигурок нужно отрезать необходимую часть, а остатки убирать в полиэтиленовый пакет или пленку.

    Для приготовления мастики понадобится:

    • сгущенное молоко – 200 г;
    • сахарная пудра – 150 г;
    • сливки или молоко в сухом виде – 150 г;
    • краситель пищевой.

    Технология приготовления. В удобную посуду пересыпать сливки и пудру, перемешать, понемногу добавляя молоко и краситель небольшими каплями. Замесить тесто, оно должно быть пластичным, но не прилипать к рукам. Если масса крошится, то нужно внести лимонный сок и укутать мастику в пленку. Хранить в холодном месте.

    Совет. Для крепления декора используйте воду и кисточку. Детали фигурок лучше соединять с помощью яичного белка.

    Из марципана

    Этот вкус на любителя, но все же очень интересный. Марципан – смесь сахарного сиропа и размолотого миндаля. Приготовить кондитерский продукт очень просто. Для этого орехи слегка просушиваются в духовке, очищаются от кожицы и размельчаются в муку. Можно воспользоваться блендером, а лучше кофемолкой.

    Далее нужно сварить густой сироп из сахарного песка и воды в соотношении 4:1. Высыпать в него ореховую муку, перемешать и переложить в посуду, предварительно смазанную сливочным маслом.

    Остудить массу и прокрутить через мясорубку для придания однородной консистенции. Если масса получилась слишком жидкая, следует внести сахарную пудру. Загадочный марципан готов и из него можно лепить самые разные фигурки, точно так же, как из мастики.

    Классические десерты

    Нет ничего более популярного и вечного, чем классика. Она приходит и остается, надолго покоряя потребителей своим изысканным вкусом и гармоничным сочетанием простых натуральных продуктов в кондитерском изделии.

    С фруктами и ягодами

    В любое время года фрукты, украшающие торт, смотрятся красиво и привлекательно. Кроме того, натуральные продукты полезны для здоровья, легки и содержат массу витаминов.

    Украсить десерт фруктами можно различными способами, самый удачный – веерная раскладка. Подойдут любые плоды, нарезанные дольками: мандарины, манго, клубника. Можно создать чудесную ягодную композицию, используя как свежие, так и замороженные продукты.

    Совет. При декорировании детского торта расположите украшения по всей поверхности, чтобы на каждом отрезанном кусочке были ягодки.

    Чтобы фрукты или ягоды держались на поверхности прочно, нужно покрыть ее взбитыми сливками, масляным кремом или сделать желейную заливку, для которой понадобится:

    • светлый сок – 0,6 л;
    • сахарная пудра – 150-200 г;
    • порошок желатина – 1 пакетик.

    Залить порошок 0,2 л сока. Подготовить имеющиеся фрукты и ягоды. Яблоки и апельсины порезать на дольки или полукольцами, киви и бананы – кружочками, клубнику – на две части.

    Мелкие ягодки оставляют целыми. Набухший желатин поставить на горячую воду. Когда все гранулы растворятся полностью, добавить остатки сока и пудры, смесь перемешать.

    Читайте также:  Кактус из камней: украшение для дома из природных материалов

    Совет. Не доводите желатин до кипения – иначе он потеряет свои свойства.

    Процедить и перелить раствор в форму, соответствующую торту, выложить приготовленные фрукты, ягодки и убрать в холодильник. При схватывании желе перевернуть его на основу и поставить обратно в холодное место. Края можно облагородить взбитыми сливками либо масляным кремом.

    Со взбитыми сливками

    Приготовление такого крема не требует изысканных продуктов, но украшение получается объёмное воздушное, ровное. Для создания орнаментов и цветочных композиций нужен кондитерский шприц. Состав крема:

    • сливки повышенной жирности (33% и более) – 0,5 л;
    • ваниль по вкусу;
    • сахарная пудра – 150-200 г;
    • желатин – 1 упаковка;
    • краситель.

    Сливки нужно убрать в холодильник на 8-9 часов. Растворить желатин по инструкции на упаковке. Вылить сливки в глубокую кастрюльку, которую поместить в емкость с очень холодной водой.

    Миксером взбить молочный продукт, пока он не станет густым. Небольшими порциями класть пудру и ваниль, осторожно перемешивая венчиком. Потихоньку влить желатин, медленно взбивая массу. Крем готов для украшения.

    С масляным кремом

    Это простое и очень вкусное украшение для десерта. Существует множество рецептов сливочного декора. Он многогранен в исполнении. Из крема можно сделать любую цветочную композицию, выполнить орнамент или строгий геометрический рисунок, написать поздравление. Для этого потребуется кондитерский мешок и различные насадки.

    Для приготовления понадобится:

    • масло сливочное – 0,1 кг;
    • сгущенное молоко – 5 ст. л.;
    • краситель пищевой (лучше натуральный).

    Мягкое сливочное масло взбить миксером до белого цвета, добавить молоко и повторить процесс взбивания. Разделить на части и внести краситель.

    Совет. Чем выше жирность масла, тем объемнее и качественнее текстура крема.

    С шоколадом

    Этот компонент замечательно сочетается со многими кондитерскими изделиями – бисквитами, песочным и слоёным тестом, разнообразными кремами. Растопленный шоколад принимает любую форму, а застывая, образует оригинальные прочные композиции. Для украшения торта подойдет любой шоколад.

    Способы оформления:

    1. Стружка. Понадобится четырехгранная терка, которая позволит получить различные по форме украшения. Ими посыпается кондитерское изделие.
    2. Завитки. Нужно чуть-чуть прогреть шоколадную плитку. Овощечисткой или тонким ножом срезать тонкие полоски, которые сами начинают закручиваться. Получится отличный декор.
    3. Вишня в шоколаде. Вынуть косточку и окунуть вишенку в жидкий шоколад, после чего украсить торт.
    4. Листочки. Срезать, вымыть и просушить листья небольших комнатных растений. Кисточкой нанести на них растопленный шоколад и дать застыть. Аккуратно снять с листочка и украсить торт.
    5. Перышки. Растопленный шоколад налить полоской 3-5 см на пергамент. Чистой расческой с мелкими зубчиками провести от середины длинной оси в обе стороны. Чуть согнуть бумагу. Получается легкое перышко, которое уместно на любом десерте.

    С глазурью

    Существует не менее 8 рецептов глазури. Классическая карамельная с составом:

    • вода теплая – 160 г;
    • крахмал – 2-3 ч. л.;
    • сахар – 200 г;
    • сливки высокой жирности – 150 г;
    • желатин – пакетик.

    Замочить желатин, размешать сливки и крахмал, расплавить сахар в кастрюльке до янтарного цвета. В теплую воду слить сливки и сахар. Слегка прокипятить, постоянно помешивая, до растворения карамели. Остудить смесь, и добавить желатин. Используя широкий нож, покрыть основу глазурью и убрать в холодное место для остывания.

    Декорирование кондитерскими изделиями

    Конфеты, мармелад, печенье – любимые лакомства ребятишек. Их взгляд притягивает оформление десерта, а вовсе не натуральные продукты, составляющие основу кондитерского изделия. Творческий подход к украшению порадует детей и создаст атмосферу долгожданного праздника. Декорировать торты можно несколькими способами.

    Из конфет

    Можно воспользоваться всевозможными кондитерскими изделиями за исключением леденцов. Поверхность, на которую раскладываются конфеты, должна удерживать их. Это могут быть взбитые сливки, липкая глазурь.

    Способы декорирования:

    • боковые стороны десерта можно выложить шоколадными батончиками либо вафлями. Обрадуют детишек плитки Kinder или KitKat. Верхушку тортика заполнить драже, особенно интересно будет выглядеть M&M`S;
    • мелкие ириски бесподобны для создания орнамента либо надписи на глазурованной поверхности. Привлекут внимание и интерес лакомства вроде Рафаэлло, Ferrero Rocher, Oreo;
    • нарезанные дольки всевозможного мармелада, разложенные в хаотичном порядке на белой поверхности из взбитых сливок, выглядят просто потрясающе.

    С помощью посыпки

    Чтобы тортик получился красивым, вовсе не нужно создавать сложные украшения. Вполне достаточно купить в магазине кондитерскую посыпку. Форма ее весьма разнообразна – от банальных шариков до цветочков и бабочек различных оттенков.

    Способы украшения:

    1. Чтобы декорировать посыпкой боковую часть торта, надо положить его на большую салфетку. Нанести лакомство и слегка прижать осыпавшиеся остатки вместе с тканью. Салфетку убрать.
    2. Создать рисунок на поверхности можно так: накрыть торт приготовленным шаблоном (цифра, орнамент, надпись), сильно не прислоняя. Притрусить посыпкой и убрать выкройку.
    3. Посыпку надо использовать на липкой поверхности. Украшайте десерт, пока глазурь, сливки либо крем не затвердели.

    Красивый торт – это не только украшение стола, но и праздничное настроение, радость от детских впечатлений, заряд бодрости и жизненной энергии. Ради этого стоит потратить время и приготовить кондитерское изделие самостоятельно.

    Фото идеи украшения тортов в домашних условиях

    Украшение торта — пошаговый мастер-класс по оформлению торта в домашних условиях своими руками (130 фото идей)

    Домашние торты – это особый вид творчества. Выпекая кондитерские изделия дома, можно быть уверенным: в состав вошли самые свежие, качественные и вкусные ингредиенты.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Если хочется еще больше проявить креативную жилку, можно задуматься над художественным украшением своего шедевра. Поверьте, украшение торта в домашних условиях может ничуть не уступать продукции именитых кондитеров.

    • Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео
    • Самые интересные варианты декора самодельных тортов – в этой статье.
    • Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Шоколад для украшения торта

    Такой вариант, как украшение торта шоколадом, наиболее прост в исполнении и подойдет даже начинающим. И это объяснимо – ведь шоколадный материал довольно пластичен, податлив, при правильной обработке не будет крошиться и растекаться по сторонам.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Это может быть как моно-вариант, когда весь десерт декорируется одним видом какао-продукта, так и купаж из горького, молочного, белого шоколада.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Посмотрите, какой простор для творчества!

    • Мелкая стружка. Просто возьмите плитку и натрите ее на терке со средним размером отверстий. Особенно эффектно такая стружка смотрится на белой заливке.
    • Крупные завитки. Слегка прогрейте шоколадку – например, положив ее ненадолго на батарею. Приготовьте острый ножик и срезайте плотные пласты десерта, которые будут ложиться красивыми волнообразными завитками. Из них можно создать целую композицию!
    • Вишня в шоколаде. Растопите плитку на паровой бане, а вишню освободите от косточек, тщательно промыв. Окуните каждую ягодку в сладкую массу, оставьте в холодильнике. Пикантное десертное украшение готово!
    • Листочки. Приготовьте несколько листочков растений с выраженным рисунком прожилок, промойте и высушите. С тыльной стороны нанесите жидкую шоколадную массу кондитерской кистью. Оставьте остыть в холодильнике, а достав, аккуратно отделите листочки от шоколада.
    • С помощью трафаретов из пергаментной бумаги можно креативно украсить торт. Возьмите основу-пергамент, нанесите картинки украшений торта, закрасьте их шоколадом, растопленным на бане. После того, как декор хорошенько застынет в холодном месте, их можно отделить от бумаги и поместить на торт.

    Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видеоКак украсить торт в домашних условиях фото пошагово, видео

    Взбитые белки для украшений торта

    1. Вариант для тех, кто желает стильно украсить домашний десерт, но против лишних калорий.

    2. Кроме того, крем на основе яичного белка имеет массу выигрышных качеств: он легко готовится, еще легче наносится – поместите массу в кондитерский шприц и творите!
    • Белковое украшение торта может быть белым или разноцветным – достаточно разделить массу на порции, добавив в каждую из них по щепотке пищевых красителей.
    • Предлагаем испробовать такие варианты праздничного украшения торта из яичного белка.
    Читайте также:  Цветы из одноразовых ложек своими руками

    Классика

    1. Берем 3-4 яйца, аккуратно отделяем желтки и убираем в отдельную посуду – для крема они не понадобятся.
    2. Белки, предварительно охлажденные и приправленые капелькой лимонного сока, взбиваем при помощи миксера или блендера.

    3. Важно увеличивать скорость взбивания по мере прошествия времени. Приблизительное время сбивания – около 13-15 минут.
    4. Если все сделали правильно, должны получиться так называемые «устойчивые пики».
    5. Настало время подсластить массу.

      Именно в крепкую пену опытные кондитеры рекомендую добавлять сахарную пудру – опять-таки при помощи миксера.

    6. Чтобы сахар разошелся ровно, можно слегка схитрить: присыпать сахарной пудрой венчик блендера.

    7. Можно добавить в белковый крем краситель, какао или ванильный экстракт – все то, что угодно вашей творческой душе.

    Белково-масляные украшения

    Такой состав получится более калорийным, отлично подходит для украшения плотных сладких десертов: «Наполеон», «Медовый», «Сникерс» и т.д. В отличие от обычного масляного крема, белково-масляный все же более нежный на вкус, воздушный и легкий.

    • Для приготовления крема понадобятся продукты в следующих пропорциях: 1 белок: ¼ стакана сахара: 1/3 пачки сливочного масла.
    • В среднем на торт уходит порядка трех белков и пропорционально — сопутствующих ингредиентов.

    Приступим к приготовлению:

    1. Белок отделим от желтка, добавим сахар или пудру, перемешаем.
    2. Емкость с продуктами ставим на водяную баню так, чтобы она не касалась дня посуды, наполненной кипящей водой.
    3. Прогреем смесь, постоянно смешивая, до момента растворения сахарных кристаллов.
    4. Приправьте будущий крем ванилином и взбейте блендером. Учтите – устойчивых пиков не будет, лишь пышная масса.
    5. Соединим белки с сахаром, размягченное сливочное масло, вновь поработаем блендером.
    6. Добавим в готовый крем краситель, какао или оставим как есть – смотря какой торт планируется.

    Украшаем мармеладом

    Очень модный и необычный крем для украшения торта, который к тому же легко приготовить. Делается из подручных продуктов:

    • Мармелад цветной или натурального оттенка: 200 г
    • Масло сливочное, сметана 25 % жирности: по 50 г каждого продукта
    • Сахар: 130-150 г.

    Процесс приготовления выглядит так:

    1. Мармеладки размягчите в микроволновке или при помощи водяной бани.
    2. Добавьте остальные ингредиенты.
    3. Все соедините в однородную массу, поставьте на плиту на мелкий огонь – пусть поварится минут 10-15.
    4. Готовую массу нанесите на ваш торт, выровняйте поверхность.
    5. Отправьте в холодное место остывать несколько часов.

    Можно предварительно украсить поверхность десерта ягодами или иным декором, только потом залив мармеладной глазурью – получится очень аппетитно!

    Украшаем карамелью

    Для такого крема нам понадобятся:

    • Воды чистой и сливок повышенной жирности – по 3/5 стакана;
    • Сахар белый или коричневый – 4/5 стакана;
    • Крахмал кукурузный (можно обычный картофельный) – 1/5 стакана;
    • Желатин – 1 5-граммовый пакетик или столько же листового продукта.

    Готовим сладкий декор так:

    1. В отдельной посуде оставим желатин, залитый теплой водой.
    2. Смешаем крахмал со сливками и сахаром, вскипятим.
    3. Соединим вместе сливочно-крахмальную смесь, сахар, готовый желатин.
    4. Когда масса станет абсолютно однородной, нанесем поверх десерта, используя нож с широким лезвием.
    5. Оставим готовое изделие в холодном месте.

    Даже не будучи профессионалом, можно воплотить массу идей декорирования десертов.

    1. Посмотрите, какие креативные фото украшений тортов, созданных руками мастериц в домашних условиях, мы для вас приготовили.

    Фото украшения торта

    Учимся украшать торты своими руками — Лучшие рецепты тортов от Tortydoma.ru

    Что нужно для того, чтобы украсить свежеиспеченный торт оригинально, нестандартно и со вкусом? Всего несколько ингредиентов: фантазия, терпение, немного свежих продуктов и специальные помощники кондитера. Новичкам в деле оформления выпечки необходимо потренироваться, набить руку, поэтому не беритесь сразу за сложные декоративные элементы и украшение многоярусных тортов.

    Несколько секретов

    Принимаясь за декорирование торта в домашних условиях:

    1. Не стремитесь использовать сразу все украшения, которые есть в наличии. Соблюдайте умеренность: если используете мастичные фигурки, то розы из крема будут лишними. То же самое касается и цветов. В одном изделии достаточно 2–3 цветов. Остальные пищевые красители сможете использовать в следующий раз. Концентрация красителя в креме или мастике, марципане также должна вами контролироваться. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным.
    2. Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Добавляйте новые элементы, используйте свежие техники.
    3. Учитывайте повод и тематику застолья. Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней.
    4. Не используйте заменители сливочного масла, сахар вместо пудры. Точно соблюдайте дозировку, иначе декор может испортиться в самый неподходящий момент, когда переделывать его будет уже поздно.
    5. Приобретите специальные приспособления: кондитерский шприц, мешок и насадки, силиконовые коврики, венчики, подставку для торта и прочие нужные мелочи. Они ускорят процесс оформления и сделают его нетрудоемким.

    Видео-уроки и мастер-классы

    Сегодня первым и главным помощником начинающих, да и опытных кондитеров стал интернет, который предлагает самые разнообразные видео-уроки и мастер-классы. В нем можно найти отличные уроки по украшению тортов, пошаговые рецепты, снабженные качественными фото каждого этапа декорирования, мастер-классы, подробно описывающие процесс декорирования.

    Рекомендуем:  Видео: как пропитывать торт сиропом

    Научитесь украшать свои кондитерские изделия:

    1. Выбирайте те мастер-классы, в которых как можно больше фотографий процесса и есть пояснения к ним.
    2. Видео-урок – лучший вариант для того, чтобы самостоятельно сделать украшение торта в домашних условиях.
    3. Обращайте внимание на детали: какие продукты и инструменты используются в мастер-классе, чем измеряется объем продуктов (на иностранных сайтах часто используются мерные чашки, объем которых может варьироваться в пределах 180-200 граммов).
    4. Не экспериментируйте: если в видео указана определенная последовательность процесса, старайтесь четко придерживаться заданного алгоритма действий.

    Наиболее сложный декор: торты в форме машин, кукол, покрытые мастикой, многоярусные конструкции, обильно украшенные  цветами из крема или живыми, лучше делать по мастер-классу или видео. Даже если вы уже делали подобное оформление, но давно, вы могли упустить важный шаг и тогда украшение может не получиться.

    Здесь пошаговое украшение тортов с фотогалереями:
    Готовим и украшаем торт «Трактор»
    Мастер класс | Торт «Гамбургер»
    Мастер класс | Торт «Единичка»
    Мастер класс | Торт «Крош»
    Машина из мультфильма тачки «Маквин»
    МК Торт «Божья коровка»
    МК Торт «Бочонок икры»
    МК Торт «Букет ромашек»
    МК Торт «Бутерброд с икрой»
    МК Торт «Ящик с бутылкой»
    Торт «Самолет» из мастики | Мастер класс

    Ниже представлена видеогалерея:

    Чему можно научиться самостоятельно?

    Некоторый декор может сделать только профессионал в условиях ресторанной или фабричной кухни. Но большинство украшений вполне доступны даже новичку в домашних условиях.

    Реально научиться украшать торты простым декором без особых навыков:

    1. Шоколад – всегда быстрый и легкий способ оформить торт красиво и вкусно. Растопленный, натертый, поломанный на кубики или в виде конфет – все это подходит для оформления торта.
    2. Мастика – с ней придется немного повозиться, но научиться украшать ею торты вполне реально. Освоив этот материал, вы сможете не только выравнивать торт, но и лепить красивые фигурки, цветы, звездочки.
    3. Марципан – принцип работы с ним такой же, как и в мастике.
    4. Крем – более капризный материал, особенно из белков или сливок. Но соблюдение технологии и температурного режима работы позволит вам научиться делать «правильный» крем и оформлять им ваш праздничный торт быстро и без усилий.
    5. Присыпки, трафареты – этот способ и вовсе для новичков. Но трафареты могут быть более сложные, когда рисунок наносится не обычной сахарной пудрой, а, скажем, красками или шоколадом. В этом случае придется немного потренироваться.

    Еще по теме:

    • Как научиться печь торты?
    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector